Restaurant "Au petit challandais"
Hôtel "Le Marais"

La tartine du petit Challandais (mogettes et beurre salé)
Le carpaccio de boeuf au pistou
Incontournable crémeux de mogettes au foie gras poêlé
Tartare de saumon frais au citron et huile d'olive
Le foie gras poêlé au vinaigre de miel
Le foie gras de canard maison et ses toasts
La terrine de canard maison
L'entrée du jour

Inspirations marines
Dans le souci de vous satisfaire pleinement, le chef vous propose ses poissons au gré des marées.

Le plat du jour
La fricassée de gambas aux pignons de pin
Le mixed grill (3 poissons selon arrivage)
Le pavé de saumon grillé
La fricassée de gambas aux herbes de Provence
Inspiration du jour
Le pavé de saumon grillé beurre d'orange
Côtelettes de saumon au foie gras poêlé

Le canard
Insolite filet de canard et magret au beurre d'orange
Le filet de canard grillé aux herbes de Provence
Le filet de canard au poivre
Harmonie filet de boeuf et canard aux noisettes

Le boeuf
Le tartare de boeuf préparé minute et ses frites
L’entrelacé de filet de boeuf au foie gras poêlé
Le filet de boeuf grillé au beurre persillé
La pièce de boeuf grillée aux herbes et ses frites

Les propositions du chef
Le Tournedos d'andouille de guéméné aux pignons de pin
Le cassoulet de saint jacques aux lardons
Le tournedos de Saint Jacques à la vendéenne
Les côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence
La côte de veau rôtie au camembert coulant

Pour honorer notre jumelage avec la ville italienne Saronno, découvrez nos tagliatelles aux multiples saveurs.

Au chèvre chaud et amandes
A l'émincé de chorizo
Aux gambas et pistou
Aux lardons et jus de viande
Au jambon de Vendée et Parmesan

L’assiette fraîcheur de crudités
La gourmande (tomate, lardons, copeaux de parmesan)
Salade de langoustines au curry
Salade de chèvre chaud
La salade fromagère et son sablé de parmesan

L’assiette du pêcheur (huîtres, langoustines, bigorneaux, palourdes, bulots)
7 langoustines mayonnaise
Tourteau mayonnaise (suivant arrivage)
L'assiette de bulots
coupelle de bigorneaux
Les huîtres creuses: 6, 9 ou 12
Les huîtres Gratinées